TSP THE SINGULAR RESTAURANT

Almuerzo 12:30hs a 15:00hs - Cena 19:00hs a 22:30hs | Lunch from 12:30pm to 3:00pm - Dinner from 7:00pm to 10:30pm

Entradas

Starters

Ensalada de centolla magallánica

Magellanic King Crab Salad

$27.000

Sin gluten

Orgánico

Tártaro de guanaco de Tierra del Fuego con frutos rojos y menta

Tierra del Fuego Guanaco Tartare with Red Berries and Mint

$16.800

Orgánico

Lactose free

Escabeche de liebre salvaje, mayonesa de hierbas, verduras encurtidas y vinagreta de cassis

Wild Hare Escabeche with Herb Mayonnaise, Pickled Vegetables, and Cassis Vinaigrette

$15.500

Orgánico

Lactose free

Pulpo sellado, mayonesa tibia, migas de pimentón ahumado y emulsión de ajo negro

Seared Octopus with Warm Herb Mayonnaise, Smoked Pepper Crumbs, and Black Garlic Emulsion

$16.800

Orgánico

Ceviche mixto de ostiones, pulpo, centolla y salmón con leche de tigre y salsa de cilantro

Mixed Ceviche of Scallops, Octopus, King Crab, and Salmon with Leche de Tigre and Cilantro Sauce

$19.800

Sin gluten

Orgánico

Ostiones de fiordos australes gratinados con bechamel y queso grana padano

Southern Fjord Scallops au Gratin with Béchamel and Grana Padano Cheese

$17.000

Orgánico

Mollejas de cordero laqueadas con puré de papa y apio, y salsa demi-glace

Glazed Lamb Sweetbreads with Potato– Celery Purée and Demi-Glace Sauce

$17.000

Sin gluten

Orgánico

Carpaccio de locos de Calbuco sobre fina lámina de mascarpone, crema de palta, mix de ajíes y salsa verde

Calbuco Locos Carpaccio over Mascarpone, Avocado Cream, Chili Mix, and Green Sauce

$23.800

Orgánico

Ensalada de zanahorias asadas, peras caramelizadas, queso de cabra, hojas verdes y vinagreta de zarzaparrilla

Roasted Carrot and Caramelized Pear Salad with Goat Cheese, Fresh Greens, and Sarsaparilla Vinaigrette

$16.500

Sin gluten

Vegetariano

Orgánico

Camembert tibio con manzanas asadas, pistachos tostados, damasco deshidratado, aderezo de mostaza y arrope de chañar

$16.500

Vegetariano

Betarraga en texturas, hummus de pallar, aceto trufado y nibs de cacao

Beetroot Textures with Pallar Bean Hummus, Truffle Balsamic, and Cocoa Nibs

$15.500

Sin gluten

Vegano

Orgánico

Sopas

Soups

Gazpacho de tomate, pimiento y frambuesa

Tomato, Bell Pepper, and Raspberry Gazpacho

$12.000

Sin gluten

Vegano

Sopa del huerto

Garden Vegetable Soup

$12.000

Sin gluten

Vegano

Cazuela de cordero con cochayuyo y luche

Lamb Cazuela (Chilean stew) with cochayuyo (Chilean seaweed) and luche (red seaweed)

$14.000

Sin gluten

Orgánico

Lactose free

Fondos

Main Courses

Filete de guanaco de Tierra del Fuego sobre pebre de mote y hierbabuena

Guanaco Tenderloin from Tierra del Fuego over pebre de mote (cracked wheat chili relish) and mint

$28.800

Orgánico

Lactose free

Láminas de cerdo de Chillán con ensalada tibia de repollo morado y manzana, salsa de mostaza antigua

Slices of Chillán Pork with Warm Red Cabbage and Apple Salad, Whole-Grain Mustard Sauce

$27.000

Sin gluten

Lactose free

Bacalao de profundidad, langostinos del Atlántico, puré de zanahoria caramelizada y beurre blanc de lemongrass

Deep-Sea Cod with Atlantic Prawns, Caramelized Carrot Purée, and Lemongrass Beurre Blanc

$28.000

Sin gluten

Orgánico

Garrón de cordero cocinado a baja temperatura, risotto de arvejas, menta y salsa demi-glace

Slow-Cooked Lamb Shank with Pea Risotto, Mint, and Demi-Glace Sauce

$27.000

Sin gluten

Orgánico

Filete de liebre salvaje, puré de zapallo butternut con toques de vainilla, pera especiada y salsa de vino tinto

Wild Hare Fillet with Butternut Squash Purée, Vanilla Notes, Spiced Pear, and Red Wine Sauce

$28.000

Sin gluten

Orgánico

Filete de cordero de Puerto Natales con tartaleta de papa, verduras glaseadas y jugo de tomillo

Puerto Natales Lamb Fillet with Potato Tartlet, Glazed Vegetables, and Thyme Jus

$28.000

Sin gluten

Orgánico

Lactose free

Merluza austral, ñoquis de algas del Pacífico, colas de langostino amarillo y bisque aireada

Southern Hake with Pacific Seaweed Gnocchi, Yellow Prawn Tails, and Airy Bisque

$27.500

Orgánico

Congrio sellado, calamar antártico en su tinta con tomate y limón

Seared Conger Eel with Antarctic Squid in Its Ink, Tomato, and Lemon

$27.500

Sin gluten

Orgánico

Pappardelle relleno de pato confitado, camote anisado, mantequilla de avellanas y salsa demi-glace a la naranja

Pappardelle Stuffed with Confit Duck, Anise-Scented Sweet Potato, Hazelnut Butter, and Orange Demi-Glace

$26.900

Sin gluten

Filete de vacuno sellado, cremoso de coliflor, champiñones y jugo trufado

Seared Beef Tenderloin with Creamy Cauliflower, Mushrooms, and Truffle Jus

$28.000

Orgánico

Nuestro Chupe de centolla

Our King Crab Chupe (traditional Patagonian crab casserole)

$35.000

Orgánico

Fettuccine con selección de mariscos, perejil y limón

Fettuccine with Mixed Seafood, Parsley, and Lemon

$26.900

Orgánico

Paletilla de cordero, prensado de papa y salsa de morchella (para dos personas)

Lamb Shoulder with Pressed Potatoes and Morchella Sauce (for two)

$60.000

Sin gluten

Orgánico

Curry de lentejas Beluga con verduras y aire de coco

Beluga Lentil Curry with Vegetables and Coconut Air

$26.500

Sin gluten

Vegano

Textura de champiñones y papas

Mushroom and Potato Textures

$26.500

Sin gluten

Vegano

Orgánico

Cortes - Grill

From the grill

Lomo vetado

Ribeye Steak

$25.000

Sin gluten

Orgánico

Lactose free

Chuleta de cordero

Lamb chop

$25.000

Lomo de cordero

Lamb Loin

$24.000

Sin gluten

Orgánico

Lactose free

Pechuga de pavo

Turkey Breast

$22.000

Sin gluten

Lactose free

Merluza austral

Southern Hake

$23.000

Sin gluten

Orgánico

Lactose free

Congrio dorado

Golden Conger Eel

$23.000

Sin gluten

Orgánico

Lactose free

Salmón

Salmon

$23.000

Sin gluten

Orgánico

Platos Veganos | Acompañamientos

Vegan Dishes | Grilled Side Dishes

Humus de garbanzos con verduras grilladas

Chickpea Hummus with Grilled Vegetables

$15.000

Vegano

Lentejas al vino tinto con acelga y champiñones

Red Wine–Braised Lentils with Swiss Chard and Mushrooms

$10.000

Vegano

Charquicán de verduras

Vegetable Charquicán (traditional Chilean vegetable stew)

$10.000

Vegano

Ensalada del huerto

Garden Salad

$12.000

Vegano

Orgánico

Porotos granados

Porotos Granados (Chilean country-style bean stew)

$12.000

Vegano

Verduras del huerto

Seasonal Garden Vegetables

$12.000

Vegano

Papas bravas al merkén

Bravas Potatoes with merkén (smoked chili pepper)

$8.000

Sin gluten

Vegano

Papas al mortero

Papas al Mortero (rustic mashed potatoes)

$8.000

Sin gluten

Vegano

Postres

Desserts

Milhojas de manjar y crema de vainilla

Dulce de Leche Milhojas with Vanilla Cream

$9.800

Nuestro tatin de manzana con helado de canela

Our Apple Tatin with Cinnamon Ice Cream

$9.800

Chocolate amargo con ruibarbo, frambuesa y sorbete de cereza

Dark Chocolate with Rhubarb, Raspberry, and Cherry Sorbet

$11.000

Vegano

Sin gluten

Esfera de chocolate, pistacho y naranja

Chocolate Sphere with Pistachio and Orange

$11.000

Semiesfera de lúcuma y almendras tostadas, chocolate Dulcey y helado de caramelo con toques de sal

Lucuma Semisphere with Toasted Almonds, Dulcey Chocolate, and Salted Caramel Ice Cream

$9.800

Tarta invertida de merengue, frutilla, yuzu y menta

Inverted Meringue Tart with Strawberry, Yuzu, and Mint

$9.800

Inspiración de maqui, arándano y mora

Maqui, Blueberry, and Blackberry Inspiration

$9.800

Helados y sorbetes de la casa

House-Made Ice Creams and Sorbets

$9.000

Sin gluten

Ensalada de frutas de la estación

Seasonal Fruit Salad

$9.000

Sin gluten

Vegetariano

Sauvignon Blanc

Cartagena

Casa Marín, San Antonio

$33.000

Vetas Blancas

Viña Tabalí, Valle del Limarí

$39.000

Costa Cuarzo

Viña Koyle, Colchagua Costa

$35.000

Chardonnay

Vetas Blancas

Viña Tabalí, Valle del Limarí

$39.000

Cordillera

Viña Miguel Torres, Valle del Limarí

$36.000

Kuda

Viña Kalfu, Valle de Leyda

$35.000

Cuvée Alexandre

Viña Lapostolle, Valle de Casablanca

$42.000

Rosé

Le Rosé

Viña Lapostolle, Valle de Colchagua

$30.000

Rosé

Viña Casas del Bosque, Valle de Casablanca

$30.000

La Piu Belle

Viña Vik, Valle del Cachapoal

$47.000

Espumantes

Sparkling Wine

Estelado Rosé

Viña Miguel Torres, Valle del Maule

$30.000

Azur Brut

Viña Emiliana, Valle del Limarí

$44.000

Gemma Brut

Viña Emiliana, Valle del Limarí

$25.000

Tatié Brut

Viña Tabalí, Valle del Limarí

$47.000

Otros Blancos

Casona

Gewurztraminer, Casa Marín, San Antonio

$35.000

Corralillo

Riesling, Viña Matetic, Valle de Itata

$35.000

Pinot Noir

Cartagena

Viña Casa Marin, San Antonio

$35.000

Trama

Viña Undurraga, San Antonio

$40.000

Cabernet Sauvignon

Cota 500

Viña Andes Plateau, Valle del Maipo

$40.000

Cuvée Alexandre

Viña Lapostolle, Valle de Colchagua

$42.000

De José (orgánico)

Viña Emiliana, Valle del Maipo

$50.000

Maquis Gran Reserva

Viña Maquis, Valle de Colchagua

$35.000

Grey

Viña Ventisquero, Valle del Maipo

$38.000

Peñalolén

Viña Peñalolén, Valle Maipo

$45.000

Carménère

Micas

Viña Tabalí, Valle del Cachapoal

$40.000

Cuvée Alexandre

Viña Lapostolle, Valle de Colchagua

$42.000

Maquis Gran Reserva

Viña Maquis, Valle de Colchagua

$35.000

Globo Vultur

Viña Vultur, Valle de Colchagua

$37.000

Montes Alpha

Viña Montes, Valle de Colchagua

$53.000

Merlot

Cuvée Alexandre

Viña Lapostolle, Valle de Colchagua

$42.000

Montes Alpha

Viña Montes, Valle de Colchagua

$50.000

Syrah

Polkura

Viña Polkura, Valle de Colchagua

$45.000

Marginado

Viña Calyptra, Valle de Colchagua

$50.000

Malbec

Cot Edición Limitada

Viña Pérez Cruz, Valle Maipo Alto

$50.000

Maquis Gran Reserva

Viña Maquis, Valle de Colchagua

$38.000

Hey Malbec

Viña Riccitelli, Mendoza

$30.000

Otros Tintos

Other red wines

Don Cande

Cinsault, Viña Koyle, Valle de Itata

$33.000

Grus

Ensamble, Viñedos de Alcohuaz, Valle del Elqui

$50.000

El Principal

Ensamblaje, Viña El Principal, Valle del Maipo

$59.000

Maquis Gran Reserva

C. Franc, Viña Maquis, Valle de Colchagua

$38.000

Tintos

Red Wines

Manso de Velasco

Cs, Viña Miguel Torres, Valle del Maipo

$120.000

Don Maximiano

Cs, Viña Errázuriz, Valle de Aconcagua

$140.000

Don Melchor

Cs, Viña Concha y Toro, Valle del Alto Maipo

$255.000

Chadwick

Cs, Viña Chadwick, Valle de Puente Alto

$665.000

Edición Limitada

Cs, Viña Pérez Cruz, Valle del Maipo Alto

$60.000

Special Cuvée

Cmr, Viña Montes, Valle de Colchagua

$72.000

CA1 Andes

Ca, Viña Terranoble, Valle de Colchagua

$60.000

CA2 Costa

Ca, Viña Terranoble, Valle de Colchagua

$60.000

Terruño

Cmr, Viña Concha y Toro, Valle de Peumo

$90.000

Maquis Viola

Cmr, Viña Maquis, Valle del Cachapoal

$180.000

Montes Wings

Cmr, Viña Montes, Valle de Colchagua

$169.000

Purple Angel

Cmr, Viña Montes, Valle de Colchagua

$300.000

Carmín de Peumo

Cmr, Viña Concha y Toro, Valle de Peumo

$300.000

Viu 1

Mb, Viña Viu Manent, Valle de Colchagua

$250.000

Outer Limits

Cs, Viña Montes, Valle de Itata

$50.000

CJ´s Barrel

Pn, Kingston Family Vineyards, Valle de Casablanca

$100.000

Tococo

Sy, Viñedos de Alcohuaz, Valle del Elqui

$100.000

Montes Folly

Sy, Viña Montes, Valle de Colchagua

$300.000

Blancos

White wines

Las Pizarras

Ch, Viña Errázuriz, Valle de Aconcagua

$100.000

Tara Atacama

Ch, Ventisquero Wine Estates, Valle de Atamaca

$90.000

Talinay

Ch, Viña Tabalí, Valle del Limarí

$90.000

Estero

Sg, Viña Casa Marín, Valle de Colchagua

$60.000

Ensamblaje

Assemblage

Acróbata

Bl, Wine Famiglia, Valle de Colchagua

$75.000

Milla Cala

Bl, Viña Vik, Valle de Millahue

$59.000

Lahuen

Bl, Viña Terranoble, Valle del Maule

$100.000

Altazor

Bl, Viña Undirraga, Valle del Maipo y Maule

$100.000

Neyen Espíritu de Apalta

Bl, Viña Neyen, Valle de Apalta

$140.000

Gê

Bl, Viña Emiliana, Valle de Colchagua

$200.000

Vik

Bl, Viña Vik, Valle de Millahue

$280.000

Domus Aurea

Bl, Viña Quebrada de Macul, Valle del Maipo

$300.000

Seña

Bl, Viña Seña, Valle de Aconcagua

$400.000

Clos Apalta

Bl, Viña Lapostolle, Valle de Apalta

$400.000

Almaviva

Bl, Viña Almaviva, Valle del Maipo

$400.000

Late Harvest

Riesling

Viña Casas del Bosque, Valle de Casablanca

$30.000

Noble Semillón

Viña Viu Manent, Valle del Maipo

$35.000

Champagne

Moët & Chandon Brut Imperial

Brut Imperial

$200.000

Dom Pérignon Vintage

Blanc de Blancs

$480.000

Veuve Clicquot

Brut

$250.000

Pol Roger, Brut Reserve

Champagne

$180.000

Tattinger

Brut

$170.000

Krug

Brut

$480.000

Bebidas no incluidas en el programa Complete Experience.

Beverages not included in our Complete Experience program.

Descorche

Corkage

Valor descorche

Corkage price

$10.000