TSP THE SINGULAR RESTAURANT
Almuerzo 12:30hs a 15:00hs - Cena 19:00hs a 22:30hs | Lunch from 12:30pm to 3:00pm - Dinner from 7:00pm to 10:30pm
Entradas
Starters
Ensalada de centolla magallánica
Magellanic King Crab Salad
$27.000
Tártaro de guanaco de Tierra del Fuego con frutos rojos y menta
Tierra del Fuego Guanaco Tartare with Red Berries and Mint
$16.800
Escabeche de liebre salvaje, mayonesa de hierbas, verduras encurtidas y vinagreta de cassis
Wild Hare Escabeche with Herb Mayonnaise, Pickled Vegetables, and Cassis Vinaigrette
$15.500
Pulpo sellado, mayonesa tibia, migas de pimentón ahumado y emulsión de ajo negro
Seared Octopus with Warm Herb Mayonnaise, Smoked Pepper Crumbs, and Black Garlic Emulsion
$16.800
Ceviche mixto de ostiones, pulpo, centolla y salmón con leche de tigre y salsa de cilantro
Mixed Ceviche of Scallops, Octopus, King Crab, and Salmon with Leche de Tigre and Cilantro Sauce
$19.800
Ostiones de fiordos australes gratinados con bechamel y queso grana padano
Southern Fjord Scallops au Gratin with Béchamel and Grana Padano Cheese
$17.000
Mollejas de cordero laqueadas con puré de papa y apio, y salsa demi-glace
Glazed Lamb Sweetbreads with Potato– Celery Purée and Demi-Glace Sauce
$17.000
Carpaccio de locos de Calbuco sobre fina lámina de mascarpone, crema de palta, mix de ajíes y salsa verde
Calbuco Locos Carpaccio over Mascarpone, Avocado Cream, Chili Mix, and Green Sauce
$23.800
Ensalada de zanahorias asadas, peras caramelizadas, queso de cabra, hojas verdes y vinagreta de zarzaparrilla
Roasted Carrot and Caramelized Pear Salad with Goat Cheese, Fresh Greens, and Sarsaparilla Vinaigrette
$16.500
Camembert tibio con manzanas asadas, pistachos tostados, damasco deshidratado, aderezo de mostaza y arrope de chañar
Camembert tibio con manzanas asadas, pistachos tostados, damasco deshidratado, aderezo de mostaza y arrope de chañar
$16.500
Betarraga en texturas, hummus de pallar, aceto trufado y nibs de cacao
Beetroot Textures with Pallar Bean Hummus, Truffle Balsamic, and Cocoa Nibs
$15.500
Sopas
Soups
Gazpacho de tomate, pimiento y frambuesa
Tomato, Bell Pepper, and Raspberry Gazpacho
$12.000
Sopa del huerto
Garden Vegetable Soup
$12.000
Cazuela de cordero con cochayuyo y luche
Lamb Cazuela (Chilean stew) with cochayuyo (Chilean seaweed) and luche (red seaweed)
$14.000
Fondos
Main Courses
Filete de guanaco de Tierra del Fuego sobre pebre de mote y hierbabuena
Guanaco Tenderloin from Tierra del Fuego over pebre de mote (cracked wheat chili relish) and mint
$28.800
Láminas de cerdo de Chillán con ensalada tibia de repollo morado y manzana, salsa de mostaza antigua
Slices of Chillán Pork with Warm Red Cabbage and Apple Salad, Whole-Grain Mustard Sauce
$27.000
Bacalao de profundidad, langostinos del Atlántico, puré de zanahoria caramelizada y beurre blanc de lemongrass
Deep-Sea Cod with Atlantic Prawns, Caramelized Carrot Purée, and Lemongrass Beurre Blanc
$28.000
Garrón de cordero cocinado a baja temperatura, risotto de arvejas, menta y salsa demi-glace
Slow-Cooked Lamb Shank with Pea Risotto, Mint, and Demi-Glace Sauce
$27.000
Filete de liebre salvaje, puré de zapallo butternut con toques de vainilla, pera especiada y salsa de vino tinto
Wild Hare Fillet with Butternut Squash Purée, Vanilla Notes, Spiced Pear, and Red Wine Sauce
$28.000
Filete de cordero de Puerto Natales con tartaleta de papa, verduras glaseadas y jugo de tomillo
Puerto Natales Lamb Fillet with Potato Tartlet, Glazed Vegetables, and Thyme Jus
$28.000
Merluza austral, ñoquis de algas del Pacífico, colas de langostino amarillo y bisque aireada
Southern Hake with Pacific Seaweed Gnocchi, Yellow Prawn Tails, and Airy Bisque
$27.500
Congrio sellado, calamar antártico en su tinta con tomate y limón
Seared Conger Eel with Antarctic Squid in Its Ink, Tomato, and Lemon
$27.500
Pappardelle relleno de pato confitado, camote anisado, mantequilla de avellanas y salsa demi-glace a la naranja
Pappardelle Stuffed with Confit Duck, Anise-Scented Sweet Potato, Hazelnut Butter, and Orange Demi-Glace
$26.900
Filete de vacuno sellado, cremoso de coliflor, champiñones y jugo trufado
Seared Beef Tenderloin with Creamy Cauliflower, Mushrooms, and Truffle Jus
$28.000
Nuestro Chupe de centolla
Our King Crab Chupe (traditional Patagonian crab casserole)
$35.000
Fettuccine con selección de mariscos, perejil y limón
Fettuccine with Mixed Seafood, Parsley, and Lemon
$26.900
Paletilla de cordero, prensado de papa y salsa de morchella (para dos personas)
Lamb Shoulder with Pressed Potatoes and Morchella Sauce (for two)
$60.000
Curry de lentejas Beluga con verduras y aire de coco
Beluga Lentil Curry with Vegetables and Coconut Air
$26.500
Textura de champiñones y papas
Mushroom and Potato Textures
$26.500
Cortes - Grill
From the grill
Lomo vetado
Ribeye Steak
$25.000
Chuleta de cordero
Lamb chop
$25.000
Lomo de cordero
Lamb Loin
$24.000
Pechuga de pavo
Turkey Breast
$22.000
Merluza austral
Southern Hake
$23.000
Congrio dorado
Golden Conger Eel
$23.000
Salmón
Salmon
$23.000
Platos Veganos | Acompañamientos
Vegan Dishes | Grilled Side Dishes
Humus de garbanzos con verduras grilladas
Chickpea Hummus with Grilled Vegetables
$15.000
Lentejas al vino tinto con acelga y champiñones
Red Wine–Braised Lentils with Swiss Chard and Mushrooms
$10.000
Charquicán de verduras
Vegetable Charquicán (traditional Chilean vegetable stew)
$10.000
Ensalada del huerto
Garden Salad
$12.000
Porotos granados
Porotos Granados (Chilean country-style bean stew)
$12.000
Verduras del huerto
Seasonal Garden Vegetables
$12.000
Papas bravas al merkén
Bravas Potatoes with merkén (smoked chili pepper)
$8.000
Papas al mortero
Papas al Mortero (rustic mashed potatoes)
$8.000
Postres
Desserts
Milhojas de manjar y crema de vainilla
Dulce de Leche Milhojas with Vanilla Cream
$9.800
Nuestro tatin de manzana con helado de canela
Our Apple Tatin with Cinnamon Ice Cream
$9.800
Chocolate amargo con ruibarbo, frambuesa y sorbete de cereza
Dark Chocolate with Rhubarb, Raspberry, and Cherry Sorbet
$11.000
Esfera de chocolate, pistacho y naranja
Chocolate Sphere with Pistachio and Orange
$11.000
Semiesfera de lúcuma y almendras tostadas, chocolate Dulcey y helado de caramelo con toques de sal
Lucuma Semisphere with Toasted Almonds, Dulcey Chocolate, and Salted Caramel Ice Cream
$9.800
Tarta invertida de merengue, frutilla, yuzu y menta
Inverted Meringue Tart with Strawberry, Yuzu, and Mint
$9.800
Inspiración de maqui, arándano y mora
Maqui, Blueberry, and Blackberry Inspiration
$9.800
Helados y sorbetes de la casa
House-Made Ice Creams and Sorbets
$9.000
Ensalada de frutas de la estación
Seasonal Fruit Salad
$9.000
Sauvignon Blanc
Cartagena
Casa Marín, San Antonio
$33.000
Vetas Blancas
Viña Tabalí, Valle del Limarí
$39.000
Costa Cuarzo
Viña Koyle, Colchagua Costa
$35.000
Chardonnay
Vetas Blancas
Viña Tabalí, Valle del Limarí
$39.000
Cordillera
Viña Miguel Torres, Valle del Limarí
$36.000
Kuda
Viña Kalfu, Valle de Leyda
$35.000
Cuvée Alexandre
Viña Lapostolle, Valle de Casablanca
$42.000
Rosé
Le Rosé
Viña Lapostolle, Valle de Colchagua
$30.000
Rosé
Viña Casas del Bosque, Valle de Casablanca
$30.000
La Piu Belle
Viña Vik, Valle del Cachapoal
$47.000
Espumantes
Sparkling Wine
Estelado Rosé
Viña Miguel Torres, Valle del Maule
$30.000
Azur Brut
Viña Emiliana, Valle del Limarí
$44.000
Gemma Brut
Viña Emiliana, Valle del Limarí
$25.000
Tatié Brut
Viña Tabalí, Valle del Limarí
$47.000
Otros Blancos
Casona
Gewurztraminer, Casa Marín, San Antonio
$35.000
Corralillo
Riesling, Viña Matetic, Valle de Itata
$35.000
Pinot Noir
Pinot Noir
Cartagena
Viña Casa Marin, San Antonio
$35.000
Trama
Viña Undurraga, San Antonio
$40.000
Cabernet Sauvignon
Cota 500
Viña Andes Plateau, Valle del Maipo
$40.000
Cuvée Alexandre
Viña Lapostolle, Valle de Colchagua
$42.000
De José (orgánico)
Viña Emiliana, Valle del Maipo
$50.000
Maquis Gran Reserva
Viña Maquis, Valle de Colchagua
$35.000
Grey
Viña Ventisquero, Valle del Maipo
$38.000
Peñalolén
Viña Peñalolén, Valle Maipo
$45.000
Carménère
Micas
Viña Tabalí, Valle del Cachapoal
$40.000
Cuvée Alexandre
Viña Lapostolle, Valle de Colchagua
$42.000
Maquis Gran Reserva
Viña Maquis, Valle de Colchagua
$35.000
Globo Vultur
Viña Vultur, Valle de Colchagua
$37.000
Montes Alpha
Viña Montes, Valle de Colchagua
$53.000
Merlot
Cuvée Alexandre
Viña Lapostolle, Valle de Colchagua
$42.000
Montes Alpha
Viña Montes, Valle de Colchagua
$50.000
Syrah
Polkura
Viña Polkura, Valle de Colchagua
$45.000
Marginado
Viña Calyptra, Valle de Colchagua
$50.000
Malbec
Cot Edición Limitada
Viña Pérez Cruz, Valle Maipo Alto
$50.000
Maquis Gran Reserva
Viña Maquis, Valle de Colchagua
$38.000
Hey Malbec
Viña Riccitelli, Mendoza
$30.000
Otros Tintos
Other red wines
Don Cande
Cinsault, Viña Koyle, Valle de Itata
$33.000
Grus
Ensamble, Viñedos de Alcohuaz, Valle del Elqui
$50.000
El Principal
Ensamblaje, Viña El Principal, Valle del Maipo
$59.000
Maquis Gran Reserva
C. Franc, Viña Maquis, Valle de Colchagua
$38.000
Tintos
Red Wines
Manso de Velasco
Cs, Viña Miguel Torres, Valle del Maipo
$120.000
Don Maximiano
Cs, Viña Errázuriz, Valle de Aconcagua
$140.000
Don Melchor
Cs, Viña Concha y Toro, Valle del Alto Maipo
$255.000
Chadwick
Cs, Viña Chadwick, Valle de Puente Alto
$665.000
Edición Limitada
Cs, Viña Pérez Cruz, Valle del Maipo Alto
$60.000
Special Cuvée
Cmr, Viña Montes, Valle de Colchagua
$72.000
CA1 Andes
Ca, Viña Terranoble, Valle de Colchagua
$60.000
CA2 Costa
Ca, Viña Terranoble, Valle de Colchagua
$60.000
Terruño
Cmr, Viña Concha y Toro, Valle de Peumo
$90.000
Maquis Viola
Cmr, Viña Maquis, Valle del Cachapoal
$180.000
Montes Wings
Cmr, Viña Montes, Valle de Colchagua
$169.000
Purple Angel
Cmr, Viña Montes, Valle de Colchagua
$300.000
Carmín de Peumo
Cmr, Viña Concha y Toro, Valle de Peumo
$300.000
Viu 1
Mb, Viña Viu Manent, Valle de Colchagua
$250.000
Outer Limits
Cs, Viña Montes, Valle de Itata
$50.000
CJ´s Barrel
Pn, Kingston Family Vineyards, Valle de Casablanca
$100.000
Tococo
Sy, Viñedos de Alcohuaz, Valle del Elqui
$100.000
Montes Folly
Sy, Viña Montes, Valle de Colchagua
$300.000
Blancos
White wines
Las Pizarras
Ch, Viña Errázuriz, Valle de Aconcagua
$100.000
Tara Atacama
Ch, Ventisquero Wine Estates, Valle de Atamaca
$90.000
Talinay
Ch, Viña Tabalí, Valle del Limarí
$90.000
Estero
Sg, Viña Casa Marín, Valle de Colchagua
$60.000
Ensamblaje
Assemblage
Acróbata
Bl, Wine Famiglia, Valle de Colchagua
$75.000
Milla Cala
Bl, Viña Vik, Valle de Millahue
$59.000
Lahuen
Bl, Viña Terranoble, Valle del Maule
$100.000
Altazor
Bl, Viña Undirraga, Valle del Maipo y Maule
$100.000
Neyen Espíritu de Apalta
Bl, Viña Neyen, Valle de Apalta
$140.000
Gê
Bl, Viña Emiliana, Valle de Colchagua
$200.000
Vik
Bl, Viña Vik, Valle de Millahue
$280.000
Domus Aurea
Bl, Viña Quebrada de Macul, Valle del Maipo
$300.000
Seña
Bl, Viña Seña, Valle de Aconcagua
$400.000
Clos Apalta
Bl, Viña Lapostolle, Valle de Apalta
$400.000
Almaviva
Bl, Viña Almaviva, Valle del Maipo
$400.000
Late Harvest
Riesling
Viña Casas del Bosque, Valle de Casablanca
$30.000
Noble Semillón
Viña Viu Manent, Valle del Maipo
$35.000
Champagne
Moët & Chandon Brut Imperial
Brut Imperial
$200.000
Dom Pérignon Vintage
Blanc de Blancs
$480.000
Veuve Clicquot
Brut
$250.000
Pol Roger, Brut Reserve
Champagne
$180.000
Tattinger
Brut
$170.000
Krug
Brut
$480.000
Bebidas no incluidas en el programa Complete Experience.
Beverages not included in our Complete Experience program.
Descorche
Corkage
Valor descorche
Corkage price
$10.000