TSS The Singular Restaurant
Entradas
Starters
Locos de Calbuco en láminas con salsa holandesa al limón sutil, tomates cherry y crocantes de pan brioche
Sliced Calbuco Abalone with Lime Hollandaise Sauce, Cherry Tomatoes and Brioche Crisps
$19.000
Nuestro ceviche mixto de ostión, pulpo, centolla y salmón con salsa de cilantro y leche de tigre
Our Mixed Ceviche with Scallop, Octopus, King Crab and Salmon with Cilantro Sauce and Leche de Tigre
$18.000
Tartar de camarón nailon de Tongoy, emulsión de yogurt, crème fraîche y papa soufflé
Tongoy Shrimp Tartare, Yogurt Emulsion, Crème Fraîche and Soufflé Potato
$15.500
Burrata cremosa con aceitunas, alcaparras, tomates en texturas y hojas verdes
Creamy Burrata with Olives, Capers, Tomatoes in Textures and Fresh Greens
$15.500
Guanaco de Tierra del Fuego semi curado sobre crema de naranja, menta y vinagreta de sauco
Lightly Cured Tierra Del Fuego Guanaco with Orange Cream, Mint and Elderberry Vinaigrette
$16.000
Ostras de borde negro de Chiloé, aire de limón y jalapeño (8 unidades)
Chiloé Black-Edge Oysters, Lemon Air and Jalapeño (8 Pieces)
$16.000
Centolla de Magallanes con mayonesa cítrica y salsa de yogurt
Magellan King Crab with Citrus Mayonnaise and Yogurt Sauce
$24.000
Ostiones de ventisqueros australes sellados, crema de guisantes y toques de vainilla
Seared Austral Fjord Scallops, Pea Cream and Hints of Vanilla
$16.800
Lomo de conejo de la zona central con hinojo, zanahorias y vinagreta de jerez
Central Chile Rabbit Loin with Fennel, Carrots and Sherry Vinaigrette
$15.800
Algas del Pacífico en ceviche, con su leche de tigre vegana y verduras crocantes
Pacific Seaweed Ceviche with Vegan Leche de Tigre and Crunchy Vegetables
$14.000
Ensaladas y sopas
Salads & Soups
Nuestras variedades de sopas frías y calientes
Our Selection of Hot and Cold Soups
$10.000
Mix de hojas verdes
Mixed greens
$9.000
Ensalada Ensalada de la casa (mix de hojas verdes, vegetales crudos y frutas de temporada)de la casa mix de hojas verdes, vegetales crudos y frutas de la temporada
House Salad (Mixed Greens, Raw Vegetables and Seasonal Fruits)
$12.000
Ensalada de verduras asadas (mix de hojas verdes, selección de verduras y frutas asadas)
Roasted Vegetable Salad (Mixed Greens with Roasted Vegetables and Fruits)
$13.000
Aderezos: dressing miel y limón, dressing francés, vinagreta de frutos rojos
Dressings: Honey and Lemon, French Dressing, Red Fruit Vinaigrette
Fondos
Main Dishes
Degustación de cordero de Puerto Natales, filete y chuleta, con verduras ahumadas, aceite de merkén y salsa demi-glace
Tasting of Puerto Natales Lamb, Filet and Chop with Smoked Vegetables, Merkén Oil and Demi-Glace Sauce
$26.800
Filete de vacuno rossini, foie gras sellado, champiñones trufados y salsa de oporto
Rossini Beef Tenderloin, Seared Foie Gras, Truffled Mushrooms and Port Wine Sauce
$31.000
Esturión de Parral confitado con mantequilla de caviar, cremoso de topinambur y emulsión ligera de ostras
Confit Parral Sturgeon with Caviar Butter, Sunchoke Cream and Light Oyster Emulsion
$25.800
Chuletón de vacuno angus del Bío Bío con crema de alcachofas, tomates confitados y tocino crocante (500 a 600 g)
Bío Bío Angus Ribeye with Artichoke Cream, Confit Tomatoes and Crispy Bacon (500 to 600 g)
$29.000
Lomo de guanaco de Tierra del Fuego con chutney de berries, puré de apio y reducción de vino tinto
Tierra del Fuego Guanaco Loin with Berry Chutney, Celery Purée and Red Wine Reduction
$25.800
Nuestro Chupe de centolla magallánica
Our Magellan King Crab Chupe
$31.000
Paleta de cordero de Puerto Natales con prensado de papa trufado y morilla (para 2 personas)
Puerto Natales Lamb Shoulder with Truffled Potato Press and Morel Mushroom (for 2 persons)
$54.000
Trucha del valle del Maule con perlas de tubérculos, leche de coco, jengibre y azafrán
Maule Valley Trout with Root Pearls, Coconut Milk, Ginger and Saffron
$25.800
Lomo de liebre salvaje, betarragas glaseadas, puré de zapallo al cardamomo y salsa de vino tinto
Wild Hare Loin with Glazed Beets, Cardamom Pumpkin Purée and Red Wine Sauce
$22.500
Pato en dos cocciones: magret sellado y muslo confitado con zanahorias caramelizadas y salsa bigarade
Duck Two Ways: Seared Magret and Confit Leg with Caramelized Carrots and Bigarade Sauce
$25.800
Risotto de langostinos del Atlántico
Atlantic Prawn Risotto
$25.000
Medallón de brócoli asado sobre hummus de lentejas rojas, ricota de avellana y aceite de semillas tostadas
Roasted Broccoli Medallion with Red Lentil Hummus, Hazelnut Ricotta and Toasted Seed Oil
$23.000
Postres
Desserts
Milhojas de manjar, crema de vainilla y frutos rojos
Milhojas with Dulce de Leche, Vanilla Cream and Red Fruits
$9.000
Chocolate amargo, lúcuma y nuez
Dark Chocolate, Lúcuma and Walnut
$9.000
Esfera de mora, arándanos y maqui
Berry Sphere with Blackberry, Blueberry and Maqui
$9.000
Tarta de chocolate en texturas con avellanas y caramelo
Chocolate Tart in Textures with Hazelnuts and Caramel
$10.000
Pavlova de chirimoya y naranja
Cherimoya and Orange Pavlova
$9.000
Papaya del valle del Elqui, pistachos y naranja
Papaya from Elqui Valley with Pistachios and Orange
$9.000
Frutilla, frambuesa, ruibarbo y menta
Strawberry, Raspberry, Rhubarb and Mint
$9.000
Sorbete y helado de la casa
Sorbet and House-Made Ice Cream
$8.000
Nuestros Vinos
Our Wines
Espumantes & Champagne
Sparkling Wines
Grand Cuvée
Viña Indómita, Casablanca
$26.000
Estelado
Viña Miguel Torres, Maule
$38.000
Garibaldi Brut Rosé
Serra Gaucha, Brasil
$40.000
Loma Larga Cabernet Franc Brut Nature
Casablanca
$48.000
Sparkling Angel Brut
Viña Montes, Zapallar
$48.000
Fervor Lago Ranco
Viña Casa Silva, Osorno
$49.000
Tatié Brut
Viña Tabalí, Limarí
$50.000
Moët & Chandon Impérial Brut
Champagne, Francia
$200.000
Veuve Clicquot Brut
Reims, Francia
$250.000
Dom Pérignon
Champagne, Francia
$470.000
Krug Grande Cuvée Brut
Champagne, Francia
$470.000
Sauvignon Blanc
Cartagena
Viña Casa Marín, San Antonio
$27.000
Outer Limits
Viña Montes, Zapallar
$40.000
Cordillera
Viña Miguel Torres, Curicó
$45.000
Gran Sauvignon Blanc
Viña Calyptra, Cachapoal
$50.000
Tara Atacama
Viña Tara, Huasco
$75.000
Albariño
Outer Limits
Viña Montes, Zapallar
$39.000
Chardonnay
Gran Reserva
Viña Luis Felipe Edwards, Casablanca
$26.000
Locura 1
Viña Clos des Fous, Limarí
$35.000
Floresta
Viña Santa Rita, Limarí
$42.000
Vetas Blancas
Viña Tabalí, Limarí
$45.000
Amelia
Viña Concha y Toro, Limarí
$60.000
Rosé
Vivendo
Viña Calyptra, Cachapoal
$25.000
La Piu Belle Rosé
Viña VIK, Cachapoal
$30.000
Grandes Vinos
Great Wines
Artesano
Viña La Puente Alta
$100.000
Mi nueva opción
Vino por copa ~ Wine by glass
$23.000Pewën
Viña Santa Rita
$112.000
Mi nueva opción
Vino por copa ~ Wine by glass
$25.000Casa Real Reserva Especial
Viña Santa Rita
$166.000
Mi nueva opción
Vino por copa ~ Wine by glass
$35.000Purple Angel
Viña Montes
$175.000
Mi nueva opción
Vino por copa ~ Wine by glass
$37.000VIK
Viña VIK
$200.000
Mi nueva opción
Vino por copa ~ Wine by glass
$42.000Domus
Viña Quebrada de Macul
$220.000
Mi nueva opción
Vino por copa ~ Wine by glass
$45.000Clos Apalta
Domaines Bournet - Lapostolle
$289.000
Mi nueva opción
Vino por copa ~ Wine by glass
$50.000Seña
Viñedos Seña
$305.000
Mi nueva opción
Vino por copa ~ Wine by glass
$50.000Don Melchor
Viña Don Melchor
$370.000
Mi nueva opción
Vino por copa ~ Wine by glass
$52.000Almaviva
Viña Almaviva
$390.000
Mi nueva opción
Vino por copa ~ Wine by glass
$80.000Chadwick
Viñedos Chadwick
$600.000
Mi nueva opción
Vino por copa ~ Wine by glass
$135.000Carménère
Carmen Frida Kahlo
Viña Santa Rita, Apalta
$26.000
Requinoa Legado
Viña Los Boldos, Cachapoal
$39.000
Pewën
Viña Santa Rita
$112.000
Peñalolén
Viña Peñalolén, Maipo
$50.000
Special Cuvée
Viña Montes, Colchagua
$60.000
Cuvée Alexandre
Viña Lapostolle, Apalta
$60.000
Terrunyo
Viña Concha y Toro, Peumo
$70.000
Cinsault
Cinso
Viña Luis Felipe Edwards, Itata
$26.000
Vedette
Viña Moretta Wines, Maule
$30.000
Pinot Noir
Vivendo
Viña Calyptra, Cachapoal
$26.000
Duette
Viña Indómita, Casablanca
$28.000
Tayú
Viña San Pedro, Malleco
$59.000
Montes Alpha
Viña Montes, Zapallar
$46.000
Tara Atacama
Viña Tara, Huasco
$75.000
Cabernet Sauvignon
Grey
Viña Ventisquero, Maipo
$36.000
Gran Reserva
Viña Las Niñas, Apalta
$39.000
Peñalolén
Viña Peñalolén, Maipo
$40.000
Cota 500
Viña Andes Plateau, Maule
$43.000
Talud
Viña Tabalí, Maipo
$44.000
Cuvée Alexandre
Viña Lapostolle, Colchagua
$60.000
Syrah
Polkura
Viña Polkura, Marchigüe
$40.000
Tara Atacama
Viña Tara, Huasco
$75.000
Ensamblajes
Red Blends
ANKA
Viña Pargua, Maipo
$37.000
Almado
Viña Miguel Torres, Maule
$50.000
Carmen Delanz
Viña Carmen, Apalta
$60.000
Golden Breast, cosecha 2014
Viña Rukumilla, Lonquén
$90.000
Fortificado
Fort
Viña Calyptra, Cachapoal Andes
$50.000
Syport Tawny
Viña El Escorial, Aconcagua
$52.000
Otros Tintos
Other Reds
Sangiovese
Viña El Escorial, Aconcagua
$40.000
Petit Verdot
Viña El Escorial, Aconcagua
$50.000